1 libro de harina de trigo, 1 caña de aceite, 2 huevos, 125 g de azúcar, Levadura, Brocciu.
Preparación:
A de la harina, añadir la levadura regada en agua tibia salada, los huevos el a uno, y lo engrasa. Esta pasta debe descansar una media hora. El brocciu se corta en pequeños cuadrados. Los dispone a continuación sobre la pasta a medida de las necesidades. Toman tienen la mano izquierda un punado de pasta y brocciu un cuadrado, de hechas sacar una bola entre la pulgada y el índice. De la mano derecha, cortan vivamente esta bola y lanzan -la en el chisporroteo caliente. Se azucararán abundantemente los buñuelos dorados y purgados sobre papel absorbente. Tendrá cuidado, de vez en cuando, de empapar sus manos en agua, con el fin de seguir mejor la operación.
Recepción 
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