Pour 1 kg de farine : 250 g de beurre, 500 g de sucre, 1 verre de vin
blanc sec, 1 tasse et demie de grains d'anis, 4 oeufs, 20 g de levure de
boulanger, 1/4 de litre d'eau.
PRÉPARATION :
D
élayez la levure dans de l'eau tiède et mélanger la à
200g de farine. Mettre cette préparation dans un endroit chaud à lever pendant 45 mn
environ.
Dans une grande terrine, verser ce qu'il reste de farine, placer au centre
du levain, le beurre, les oeufs, le sucre, le vin blanc, les grains d'anis
dont la quantité pourra être dosée selon le goût. Mélanger le tout
avec la farine, en pétrissant et en ajoutant l'eau petit à petit: la pâte doit
rester ferme. Laisser ensuite lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Sortir la pâte obtenue et l'étaler au rouleau sur une épaisseur de 2 cm au
maximum.
Découper ensuite selon votre envie, des formes géométriques avec la
roulette à pâtisserie et les disposer sur la plaque du four, que vous aurez huilée.
Laisser chaque fournée cuire à four chaud (150°c-160°c) 45 mn. Les
canistrelli se conservent longtemps en boîte fermée. Bon appétit...
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Préparation:
1 heure
du levain, le beurre, les oeufs, le sucre, le vin blanc, les grains d'anis
dont la quantité pourra être dosée selon le goût. Mélanger le tout
avec la farine, en pétrissant et en ajoutant l'eau petit à petit: la pâte doit
rester ferme. Laisser ensuite lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Sortir la pâte obtenue et l'étaler au rouleau sur une épaisseur de 2 cm au
maximum. 
