Quelques recettes de la gastronomie traditionnelle corse.

  Soupe corse
  Soupe de poisson
  Omelette au Brocciu
  Raviolis au Brocciu
  Beignets de courgettes
  Cake à la farine de châtaignes
  Cannellonis au brocciu
  Echine de porc au miel, aux figues rôties et tomates confites
  Aubergines à la Bonifacienne
  Rougets grillés au feunouil
  Poulet à la Bastiaise
  Cabri en sauce d'Andrée LUCIANI
  Veau aux olives
  Stufattu
  Gigot d'agneau aux herbes du maquis
  Figatellis grillés
  Grives ou merles aux raisains
  Gâteaux de pâques
  Frappes ou oreillettes
  Rissoles au brocciu
  Imbrocciate
  Pain des morts
  Pain d'épice aux agrumes de Corse
  Confiture de châtaignes
  Bouillie
  Beignets
  Canistrellis
  Crêpes
  Fiadone
  Fritelles
  Macarrons
  Migliacci
  Pisticcine
  Pulenda
  Torta

Certaines de ces recettes sont extraites de l'excellent ouvrage de Liliane OTAL
"Connaitre la cuisine corse" aux éditions Sud Ouest.